Bôi trơn trong chế biến thực phẩm: 7 hạng mục quan trọng để thành công

Hầu hết các cá nhân làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm đều nhận thức được các yêu cầu của FSMA và hậu quả của việc vi phạm. Phạm vi của phần pháp luật này rất rộng trong phạm vi của nó. Các tổ chức thường không yêu cầu chất bôi trơn “cấp thực phẩm” thì nay phải tuân theo các yêu cầu về an toàn thực phẩm này. Một trong những yêu cầu của FSMA quy định rằng các nhà máy phải có kế hoạch an toàn thực phẩm và kế hoạch này phải được lập thành văn bản và phát triển với cá nhân đủ điều kiện về kiểm soát phòng ngừa (PCQI), người này phải được đào tạo bởi đối tác đào tạo của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA). Một người nào đó trong tổ chức của bạn nên được chỉ định là bên chịu trách nhiệm tại nhà máy của bạn và đóng vai trò là người liên lạc khi FDA đến kiểm tra. Có bảy hạng mục hoặc bước quan trọng cần thiết cho sự thành công của chương trình bôi trơn liên quan đến FSMA. Để giúp bạn ghi nhớ các bước này và để hạn chế trách nhiệm pháp lý cho cả bạn và công ty của bạn, hãy nhớ những điều sau:

Liệt kê các bước trong quy trình sản xuất.

Xác định các mối nguy liên quan đến từng bước của quy trình.

Đánh giá mức độ nghiêm trọng của các mối nguy.

Cân bằng giữa rủi ro và lợi ích.

Hạn chế rủi ro bằng các biện pháp kiểm soát thích hợp.

Đảm bảo các kiểm soát là đủ.

Cuối cùng, hãy đảm bảo rằng toàn bộ quy trình đã được lập thành văn bản và những hồ sơ đó có sẵn để được sản xuất theo yêu cầu cho một thanh tra viên của FDA. Đây là sự hợp nhất của bảy điểm được xác định cho cuộc khảo sát Phân tích mối nguy về Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) và quy trình Quản lý Rủi ro Hoạt động (ORM) của Hải quân Hoa Kỳ.

Bài viết dựa trên tài liệu chia sẻ của Loren Green ( https://www.machinerylubrication.com/Read/31866/food-processing-lubrication)